Humle er en flerårig, urteaktig slyngplante som tilhører hampfamilien. Dette var før man kunne pasteurisere øl, og i stedet tilsatte man humle i slike mengder at . BufretLignendeHumle brukes til å sette bitterhet, aroma og smak på ølet.
Jo nærmere slutten av koketiden du tilsetter humle jo mindre bitterhet, og jo mer smak og aroma får du. Humle brukes til å tilføre bitterhet og aroma til ølet. Humle som koker lenge, tilfører mer bitterhet og mindre aroma til ølet.
De fleste vil forbinde humle med øl og ølbrygging.
Av samme grunn var planten tidligere en viktig vekst i norsk landbruk. Endel hjemmebryggere prøver seg på å dyrke egen humle til sine brygg, og. Det er jo litt spesielt å lage et øl med kun egendyrket humle. Humle er ølets krydder, og det gir ølet bitter smak og aroma. Vi skiller mellom to typer humle, bitterhumle og aromahumle.
Humle med høyt innhold av alfasyre (bitterstoff) er mest effektiv som. Humle er en slyngplanter som vokser imponerende hurtig, på forsommeren. Det er forresten ikke helt sant at Ingen humle, ingen øl for de lagde jo øl før de begynte å bruke humle også.
En Guide til Øl i Skandinavia – Jørn Idar Almås Kvig.
Humle inneholder østrogenhermere som kan føre til at menn som drikker mye øl får utviklet bryster. Forskere tester ut norske sorter av korn, humle og urter i ølproduksjon. Målet er å brygge et helnorsk øl fra A til Å. I Norge er humle først omtalt i eldre Frostatinglov, som først vart skreven ned.
Hildegards Physica frå ca 11(Storhaug 1983). Norsk malt, humle og urter – smaken av norsk øl. Tove Sundgren Mette Goul Thomsen Mauritz Åssveen Erling . NIBIO (Norsk institutt for bioøkonomi) har siden 20jobbet med å fremskaffe råvarer til et helnorsk øl i prosjektet “Norsk malt, humle og urter . Dessverre er vanlig humle som vi kjenner her ikke særlig god til øl. Så vi er på jakt etter en edel humlesort som kan brukes til øl. Humlen Ølutsalg, spesialforetning for håndtverksøl og.
Masse forskjellig interessant og godt øl, og trivelige og engasjerte ansatte. Kort oppsummert lager man en vørter, tilsetter humle og gjær, og lar .